Guancial Hel 1,5kg IT

Guanciale Menatti är en italiensk lufttorkad charkuteridelikatess som tillverkats av griskind och lagrats i flera veckor. Den har en fast konsistens med en perfekt balans mellan fett och kött, samt en vitrosa kärna omgiven av en mörkare yta. Smaken är mustig, fyllig och kryddig med en fin sälta och rik köttighet. Guanciale får sin unika karaktär genom att griskinden saltas, kryddas med peppar och örter, och sedan lufttorkas enligt traditionella italienska metoder. Den är hårdare och mer karaktärsfull i smaken än pancetta. Guanciale är en oumbärlig ingrediens i klassiska romerska pastarätter som Carbonara, Amatriciana och Pasta alla Gricia.